El clavo es una especia aromática utilizada en cocinas de todo el mundo. Se trata del capullo seco de un árbol de hoja perenne también llamado clavero, el cual es nativo de Indonesia.
Su nombre científico es Syzygium aromaticum que proviene de la palabra en griego syzygos – “unido” y del latín aromaticum que significa “aromática”.
Su nombre común, clavo, deriva de su parecido en forma a los clavos de madera o metal, pequeños y oxidados.
Dado que el clavo tiene un sabor extremadamente fuerte, en la cocina se utilizan enteros o molidos, pero en poca cantidad.
Además de su uso culinario es común que se utilice para aliviar el dolor de muelas, ya que contiene eugenol, un anestésico natural.
También tienen otros usos en medicina Ayurveda, en la herbolaria occidental y en la odontología.
Otro uso que se le ha dado al clavo desde el siglo IV a.C. es el de masticarlo para mejorar el aliento.
Dado que contiene eugenol, sustancia que puede llegar a ser tóxica en exceso, se recomienda consumir el clavo en cantidades pequeñas y tener especial cuidado con su consumo en niños menores de dos años de edad.
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